Canonigos M-11

Valerianella locusta, conocida como canónigos, hierba de los canónigos, valerianela, lechuga del campo, es una planta herbácea muy cultivada por sus usos gastronómicos y terapéuticos.

Es una planta muy similar al berro, con hojas brillantes cóncavas de color verde claro u oscuro intenso, que forman ramilletes en forma de rosetas.

Es una planta de exterior, en sol o semisombra. No le gusta el calor.

Debe regarse de forma abundante, pero sin que el agua quede encharcada, el sustrato debe permanecer húmedo.

El canónigo se emplea en cocina como guarnición, como elemento decorativo en platos…, pero sobre todo en ensaladas utilizando sus hojas frescas, las cuáles tienen un sabor delicado y ligeramente ácido.

Tiene también propiedades diuréticas, depurativas y laxantes.

Es una planta que no soporta la sequia, tolera el frio y las heladas suaves.